海蜇可食用，口感爽脆，营养（yǎng）极（jí）为丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白（bái）质（zhì）123克，脂（zhī）肪（fáng）1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙（gài）1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素（sù）B101毫克，维生素B200.4毫克（kè）,烟酸2毫克。每（měi）公斤干海蜇含（hán）碘13200微克。

1、海蛰（zhé）含有（yǒu）类（lèi）似（sì）乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低（dī）血（xuè）压。

2、海蜇含有人（rén）体需要的多种营养成分（fèn），尤（yóu）其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食（shí）品。

3、所含的甘露多糖（táng）胶质对（duì）防治动脉粥样硬（yìng）化有一定功效；也（yě）可预（yù）防肿瘤的发生，抑（yì）制癌（ái）细胞的生长（zhǎng）；同时对气管炎、哮（xiāo）喘（chuǎn）、胃溃疡、风湿性关节炎（yán）等有很（hěn）好的治疗作（zuò）用。

海（hǎi）蜇，广布于中（zhōng）国南（nán）北各海中，尤其是（shì）浙江沿（yán）海（hǎi）最多。口感爽脆，营（yíng）养极为丰富（fù），含蛋白质（zhì）、脂（zhī）肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁（tiě）、碘、胆（dǎn）碱等成（chéng）分。有消痰散气、润肠消积等功能，同时还（hái）能清肠（cháng）胃，保障身（shēn）体健康。

1.清肺清肠

海蜇具（jù）有清（qīng）热解毒、化痰软坚、降压消肿等（děng）功能，宣气（qì）化瘀（yū），消痰行食而不伤（shāng）正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效（xiào）。此外，海蜇有促进上皮形成（chéng）、扩张血管（guǎn）、降低血压（yā）、消痰散气、润肠（cháng）消积等功能，同时还能清肠胃，保障身（shēn）体健康。从事理（lǐ）发、纺织、粮食加工等与尘埃接（jiē）触较多的工作人员常吃（chī）海（hǎi）蜇，可以（yǐ）去尘积、清（qīng）肠胃，保（bǎo）障身体健康。

2.补碘（diǎn）

海蜇（zhē）含有人体需（xū）要的（de）多（duō）种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，对于防（fáng）治甲状腺（xiàn）肿大也很有效（xiào）。

3.增加（jiā）免疫（yì）

海蜇的营养（yǎng）成分种类较为丰富（fù），含有多种营养素，包括蛋（dàn）白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和（hé）B2、尼克（kè）酸、碘（diǎn）、胆碱等。能增加人体的（de）免疫力，对于抵抗疾病有（yǒu）很好（hǎo）的作用（yòng）。

禁忌：脾胃虚寒（hán）者

1、新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸（jìn）渍去毒滤去水分（fèn），方可食用。
2、脾胃虚寒的人不宜多（duō）食海（hǎi）蜇，以防损伤脾胃功能。

孕妇可以（yǐ）食用。
海蜇（zhē）的营（yíng）养极（jí）为丰富，是（shì）一种高蛋白（bái）、低脂肪、低热量的营养食品，每100克海蜇（zhē）中含（hán）有蛋（dàn）白质（zhì）12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微（wēi）克，并含有多种维生素等，能补充孕（yùn）期所需的营养。

婴幼（yòu）儿不宜食用（yòng）。
海蜇属于海鲜（xiān），但凡（fán）海鲜（xiān）都含有一定的寄（jì）生虫和细菌（jun1），婴幼儿（ér）食用，对于胎儿的健康不利。而且海蜇胶质且（qiě）比较坚硬，不宜被婴幼儿消化。